Taxes sur les boissons sucrées dans de nombreux pays, propositions d’alertes santé sur les bouteilles, interdiction dans les distributeurs automatiques des écoles : mais quels sont les effets observés des boissons sucrées sur la santé ?
Côté nutrition
Une boisson sucrée contient des sucres ajoutés, à des doses atteignant couramment 10 à 11 g/l, comme souvent dans des sodas. Pourquoi est-ce beaucoup ? Car on consomme de plus gros volumes de liquides que d’aliments solides au cours de la journée, et en une prise. Ainsi, une canette de boissons sucrées apporte 335 ml ! Il y a peu de plats ou d’aliments qui se consomment avec un tel volume en une fois. Et dès lors, cette canette de 335 ml va apporter environ 35 g de sucre, soit 70% de la limite recommandée en sucres ajoutés (base 2000 calories).
En contraste, à la différence des aliments naturels, les vitamines, minéraux, fibres et antioxydants sont absents. Or ces derniers contribuent au bon métabolisme du sucre. C’est la raison pour laquelle les purs jus de fruits riches en ces nutriments naturels peuvent au contraire présenter des effets bénéfiques, même si les fruits entiers sont préférables. Et les sucres ajoutés des boissons sucrées sont assimilés rapidement, avec un effet « en charge » défavorable au contrôle du glucose sanguin.
Côté santé
Une prise élevée de boissons sucrées a été associée à une augmentation notable de la prise de poids notamment chez les enfants, du risque d’obésité, mais aussi de diabète, d’infarctus du myocarde. Chez les petits enfants, les boissons sucrées prises dès la petite enfance induisent une habitude dont il est difficile de se débarrasser ensuite. Au cours d’études expérimentales chez des enfants, la baisse des boissons sucrées au profit de l’eau s’accompagne d’une baisse de poids de poids.
Finalement
Les boissons sucrées doivent être consommées à doses modérées. Chez les enfants notamment, les recommandations sont aux USA (comité d’experts en cardiologie) de ne pas dépasser 225 ml (soit un grand verre) par semaine, en France de les limiter ou de les éviter, selon le PNNS.
Donc, ne pas prendre l’habitude d’en consommer ou d’en donner régulièrement aux enfants, à consommer occasionnellement !
En savoir plus
Boissons sucrées : les effets sur la santé
Boissons sucrées : comment les consommer ?
Boissons sucrées et santé – Biblio
Mai 2017 révisé en février 2019 © Viviane de La Guéronnière
